Costume
04 August 2022
A tavola con Frankenstein
Con una motivazione «green», il cibo sintetico è ormai entrato nell’agenda europea. Al di là di mettere in pericolo intere filiere produttive tradizionali - si vedano le proteste in Olanda - questa nuova industria è tutt’altro che sostenibile. Ma è un ottimo affare.
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