I nuovi segreti del buon dormire

Oltre al dono di sperimentare con gli ingredienti, lo chef Bruno Barbieri ha il talento naturale di intrufolarsi nel nostro vocabolario. Dopo aver sdoganato su scala nazionale il termine bolognese «mappazzone», riferendolo a un piatto condito e infarcito all'inverosimile, ha introdotto nel linguaggio comune la parola «topper»: un materassino imbottito che rende il letto soffice e il riposo più piacevole.

«Quando lo provi, non torni più indietro. Quando ti svegli, stai da dio» assicura Barbieri (vedi l'intervista completa a seguire), diventato autorità indiscussa del buon sonno durante la trasmissione 4 Hotel, dove la sorte degli albergatori in gara è ancorata agli umori in pigiama dell'ironico, ma implacabile giudice. Che in un provetto gioco di marketing e rimandi, ha pure associato la sua immagine a un topper di cui decanta le proprietà soporifere. Logiche dell'intrattenimento a parte, equipaggiare a dovere il proprio giaciglio è una strategia sensata per assicurarsi una buona salute, assieme a una lucidità e una serenità diurne.

«Il sonno è uno stimolatore naturale dell'umore. Dormire bene la notte permette di svegliarsi ogni mattina nella migliore versione di se stessi» spiega la neurobiologa Verena Senn, scegliendo una metafora efficace: «L'idea è quella di visualizzare il proprio organismo come una batteria da tenere sotto carica, almeno 7-9 ore per notte, che al risveglio avrà tutta la vitalità e la motivazione positiva per affrontare al meglio la giornata».

Senn è anche la responsabile della ricerca sul sonno di Emma - The Sleep Company, società europea che nel 2020 ha venduto 1,5 milioni di materassi. Ha appena lanciato Hybrid, un ibrido che combina un rivestimento elastico traspirante per far circolare l'aria, una schiuma che si adatta alla sagoma di chi si sdraia e una versione avanzata delle vecchie molle per ammortizzare il corpo in tutte le posizioni. È garantito per 10 anni, viene spedito a casa, lo si può provare per 100 notti e, se non soddisfa, restituirlo a costo zero.

Chi non bada a spese e vuole imitare Beyoncé, Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Angelina Jolie e altre star di Hollywood si regali un letto Hästens, costruito in maniera artigianale in Svezia sin dal 1852. Il modello di punta si chiama Maranga, accoglie l'ospite in un delicato abbraccio, è rifinito a mano, utilizza materiali naturali inconsueti ma estremamente soffici, come il crine di cavallo. Esiste pure un'edizione speciale realizzata con il brand di moda Supreme, andata però subito esaurita. Sul sito Boutiques.marriottbonvoy.com sono invece disponibili gli stessi materassi e biancheria che si trovano all'interno delle stanze di alcune rinomate catene alberghiere di lusso, da The Ritz-Carlton a Westin. I nomi, come «Heavenly bed» (letto paradisiaco), sono tutto in programma. E sì, Barbieri non si agiti, tra gli accessori hanno il topper. La sensazione sarà quella di essere ogni notte un po' in vacanza.

Comunque, il materasso da solo non basta, è il nostro comportamento a fare la differenza. Per esempio, per chiudere prima gli occhi, si deve passare dalle orecchie: «Integrare l'ascolto di musica nella propria routine serale può essere un modo efficace per facilitare l'addormentamento in quanto la melodia ha un effetto positivo sul sistema nervoso autonomo riducendone l'attività» suggerisce Senn. Prima ancora, a fine giornata, è raccomandabile un po' di movimento: «Lo sforzo fisico influenza la digestione, la pressione sanguigna, la frequenza cardiaca e respiratoria, la temperatura corporea e le risposte emotive». È un toccasana a 360 gradi. Ai pigri incalliti, meglio suggerire qualche aiutino che non implichi sudore e altri strapazzi: un ottimo cuscino, ecco, conta quanto un buon materasso.

Dorelan (Dorelan.it) ha varie proposte, tra cui il guanciale Swan: la sagoma ondulata segue e asseconda la colonna vertebrale, dando modo alla schiena di distendersi meglio. Mentre tra le reti nel catalogo del marchio ce ne sono anche di motorizzate elettriche, così si può leggere comodamente tra le lenzuola. E se manca la corrente, un sistema di emergenza evita la beffa: riporta alla posizione orizzontale, così non ci si ritrova costretti a ronfare da seduti.

Resta da capire scientificamente come dormiamo, al di là delle sensazioni di stordimento o benessere sperimentate al risveglio. Un orologio evoluto come il nuovo Samsung Galaxy Watch4 fornisce consapevolezza e abbondanza di dettagli: «È in grado di raccogliere informazioni utili per aiutarci a comprendere in quale modo riposiamo. È sufficiente indossarlo durante la notte. Grazie alla funzione "Advanced sleep" (sonno avanzato, ndr), monitorerà il livello di ossigenazione del sangue e analizzerà in modo approfondito tutte le fasi del sonno» spiega Antonio Bosio, head of Product & Solutions di Samsung electronics Italia.

C'è di più: «Posizionando lo smartphone sul comodino, vicino alla testa, il dispositivo rileva e registra eventuali episodi di russamento in modo da avere un quadro completo e preciso sulla qualità del proprio riposo». Certo, in caso di rumori molesti, bisognerà dare a malincuore ragione al proprio partner, che da sempre ci accusa di assomigliare a un cinghiale, senza ricevere credito per mancanza di prove. Ne avrà in abbondanza. «In generale» conclude Bosio «è possibile tenere tutto sotto controllo grazie all'app Samsung health, che offre la possibilità di visualizzare grafici e dati e ricevere suggerimenti per migliorare la qualità e la durata del sonno».

Bruno Barbieri è avvertito: il solerte orologio sarà un segugio rivelatore. Confermerà se il topper è così miracoloso come lo chef ama ripetere, se per dormire meglio basta davvero un gradino di morbidezza.