La Cassoeula di Massimo Mentasti

Mikol Belluzzi
Silvia Morara
Lo chef stellato Massimo Mentasti con il direttore di Panorama Giorgio Mulè
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Lo chef stellato Massimo Mentasti
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Le carni della Cassoeula di Massimo Mentasti in cottura
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Gli ingredienti della Casoeula dello chef stellato Massimo Mentasti
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Lo chef stellato Massimo Mentasti ai fornelli per il pubblico di Panorama d'Italia a Varese
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Lo chef stellato Massimo Mentasti ai fornelli per il pubblico di Panorama d'Italia a Varese
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Lo chef stellato Massimo Mentasti ai fornelli per il pubblico di Panorama d'Italia a Varese
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La fase dell'impiattamento della Cassoeula dello chef stellato Massimo Mentasti
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Lo chef stellato Massimo Mentasti presenta la sua Cassoeula
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La Cassoeula dello chef stellato Massimo Mentasti
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Silvia Morara
La degustazione di cocktail Tisanoreica prima e dopo lo showcooking di Varese
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La food experience a Varese per Panorama d'Italia
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La food experience a Varese per Panorama d'Italia
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La food experience a Varese per Panorama d'Italia
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La food experience a Varese per Panorama d'Italia
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La degustazione di cocktail Tisanoreica prima e dopo lo showcooking di Varese
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La degustazione di cocktail Tisanoreica alla fine dello showcooking
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Silvia Morara
La degustazione Grana Padano in occasione dello showcooking a Varese
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La degustazione Grana Padano in occasione dello showcooking a Varese
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La cassoeula, il più tipico piatto lombardo, è stato scelto dal Massimo Mentasti per lo show cooking del tour di Panorama d’Italia a Varese. Mentasti, classe 1983, ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel dicembre del 2014 per la cucina del ristorante "La gallina" di Gavi, in provincia di Alessandria, dove il giovane varesino è chef dal 2008. Mentasti ha una solida tradizione alimentare alle spalle visto che il padre Luigi crea insaccati da quando aveva 14 e gestisce una rinomata salumeria a Gazzada. La tipica ricetta lombarda a base di carne di maiale è stata alleggerita da Mentasti per farne un piatto estivo e più digeribile.

Ecco la videoricetta:

La video ricetta di Massimo Mentasti: la casseoula

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