carne laboratorio
Carne prodotta in laboratorio (Getty Images).
Costume

A tavola con il futuro

Hamburger senza manzo, salsicce prive di maiale, sushi che fa a meno del pesce. È un business in crescita tumultuosa, che entro il 2024 varrà oltre 23 miliardi di dollari. E sarà sempre più in competizione con le tradizioni gastronomiche.

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