Carni locali e pesce del territorio: la proposta gourmet della Trattoria Enrico Bartolini

Dai gamberi viola con lardo di cinta al "signature dish" risotto rape rosse e gorgonzola fino al maialino senese. Sono alcuni dei piatti del menu degustazione della Trattoria Enrico Bartolini de L'Andana Tenuta La Badiola. Nel cuore della Maremma lo chef stellato di origine maremmana propone un menu all'insegna delle materie prime del territorio, il tutto nell'antico granaio della residenza di Leopoldo II di Lorena. Ci siamo fatti raccontare da Marco Ortolani, Executive chef de L'Andana Tenuta La Badiola, le caratteristiche di questa nuova proposta gourmet.