Le magie culinarie di La Mantia

Nella splendida cornice di Palazzo Asmundo lo chef Filippo La Mantia, palermitano doc, ha deliziato gli ospiti di Panorama d'Italia con la sua cucina ispirata alle tradizioni culinarie dell'isola. Il piatto proposto è stato ideato appositamente per l'evento: "amellini conditi con una salsa fatta di ricottina, caciocavallo, pomodorini datterini, mandorle di Avola, acciughe di Sciacca, finocchietto selvatico, capperi di Pantelleria". Dopo l'esibizione di La Mantia, gli ospiti hanno potuto assaggiare altre sue prelibatezze: piatti celeberrimi della cucina siciliana come caponata e pasta con le sarde.   

  

Silvia Morara

Lo chef Filippo La Mantia