I piaceri della carne
(IStock)
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Salute

I piaceri della carne

Una ricerca sull’atteggiamento verso questo cibo degli italiani non lascia dubbi: la prediligono in grande maggioranza. Al tempo stesso vogliono allevamenti sostenibili, che però devono essere tradizionali. Perché sono contrari ai surrogati prodotti in laboratorio, quelli che oggi l’Unione europea propone come alternative ecologiche.

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Carlo Cambi

Toscano di nascita e di formazione (economico-giuridica) diventa giornalista professionista a 23 anni. Percorre tutto il cursus honorum a Repubblica fino a dirigere le pagine di economia. Nel 1997 fonda I Viaggi di Repubblica - primo e unico settimanale di turismo - che dirige fino al 2005 quando sceglie di vivere a Macerata insegnando marketing del territorio e incontra Maurizio Belpietro col quale stabilisce un sodalizio umano e professionale. Autore radiofonico e televisivo continua a occuparsi di economia ed enogastronomia. Ha scritto una trentina di libri. Il suo best seller? Il Mangiarozzo.

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